Rezension: Mellow Monk Artisan's Reserve

Als ich hier mit einer Halsschmerzenkehle sitze, denke ich mir: "Warum nicht eine Tasse Tee probieren?" Zu meinem Erstaunen fühle ich mich besser!
Dieser Tee wird insbesondere Artisan's Reserve von Mellow Monk genannt. Es stammt aus der Aso-Stadt in Kumamoto, Japan. Es ist eine wunderbar aromatische und geschmackvolle Mischung aus speziellem Sencha-Tee namens Tamaryokycha oder Guricha. Das bedeutet lockigen grünen Tee. Die Blätter in der Mischung sind eine 50/50 Teilung von schattierten (kabusecha) und sonnengewachsenen Blättern. Dies führt zu einem dynamischen Geschmacksprofil mit vielen Facetten. Die reichen vulkanischen Böden an den Ausläufern des Berges Aso, wo die Pflanzen angebaut werden, bieten einen reichen Geschmack und ein berauschendes Aroma, mit wenig bis keinem Biss, den andere Böden nicht erreichen können.
Lasst uns ins Schröpfen gehen, sollen wir?
Beginnend mit den Braubedingungen, verwendete ich 2 Teelöffel Tee und 16 Unzen Wasser auf 164 ° F erhitzt. Ich ließ die Blätter 2 Minuten ziehen lassen, während ich meine Tasse vorerhitzte.
Die Aromen, die von den trockenen Blättern ausgehen, waren zumindest interessant. Seetang und salziges Meerwasser strömten mir in die Nase. Dann folgten Andeutungen von grünen Früchten und Gras. Die Blätter selbst waren ein schönes, kräftiges Armeegrün und schienen in winzigen Strähnen zerbrochen zu sein. Stellen Sie sich Grashalme vor, die getrocknet und dann in winzige Längen geschnitten wurden.
Das Aroma der nassen Blätter war identisch, aber 10-fach verstärkt.
Der Alkohol war sehr schön zu sehen. Ein schockierend helles Limonengrün. Leicht trüb und fluoreszierend. Die Gerüche in diesem Schröpfen blieben gleich. Einige mehr gedämpft als andere. Die trockenen Blätter waren von mittlerer Intensität, die nassen Blätter waren sehr intensiv, und der Schnaps deutete nur auf die Salzigkeit. Der Geschmack auf der anderen Seite war köstlich. Salzig, salzig, herzhaft, süß, holzig. Alle fangen diesen Tee perfekt ein. Es war ein Hauch von Bitterkeit auf der Rückseite der Kehle, aber es blieb nicht und trug zur erfrischenden Natur dieses Gebräus bei. Leichter bis mittlerer Körper mit einem kurzen bis mittleren Finish. Cremig am Gaumen, dynamisch und geschmeidig. Wunderbarer Tee.
Wenn ich diesen Tee so paaren würde, als würde ich Wein im Restaurant zusammenbringen, würde ich Meeresfrüchte, besonders Jakobsmuscheln oder Schalentiere, oder salzig-harten gealterten Käse empfehlen. Die salzige Natur des Tees würde die salzige, bröckelige Textur der meisten hart gealterten Käse widerspiegeln. Der italienische Parmigiano Reggiano kommt sofort in den Sinn.
Insgesamt gebe ich diesem Tee eine feste 7. Ich konnte sehen, dass ich das anstelle eines Glases Wein beim Abendessen trinke und völlig zufrieden bin. Großartiger Job Mellow Monk!

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