Bewertung: Camellia Sinensis Anxi Tie Guan Yin

Ah, Tie Guan Yin, Tie Guan Yin. Der Name zaubert Bilder von brillanten chinesischen Drachen und tugendhaften Impermen in einem phantasievollen Märchen. Und vielleicht ist das der Grund, warum Tie Guan Yin das Objekt eines meiner gegenwärtigen Tees ist. Du kennst das Flirten mit einer Zutat aus einer idyllischen Verliebtheit, die entschieden einseitig ist, aber irgendwie entzückend befriedigt, während du jede Nuance seines Charakters erkundest. Tie Guan Yin ist einer von Chinas zehn berühmten Teesorten, ein Oolong, dessen Name Iron Iron Goddess of Mercy bedeutet. Solche mythischen Ursprünge fesselten mich sofort. Als ich meine erste Bestellung bei einer neuen Firma, Camellia sinensis, machte, war Tie Guan Yin der erste auf meiner Liste. Von dem, was ich auf ihrer Website gelesen hatte und über die Firma auf frenetischen Web-Suchen für Tee-Produzenten in Kanada gestoßen ist, reist Camellia sinensis jedes Jahr durch Asien und Indien, um die Ernte von Camellia Sinensis für Nordamerikaner wieder zu genießen. Ich hatte den Anxi Tie Guan Yin 2009 bestellt, einen grünen Oolong, frisch von der Ernte dieses Frühlings in der Provinz Fujian.
Als ich den Tee bekam, schien es wirklich besser als Pause. Als ich wieder zu einem Schulmädchen wurde, sprang ich auf, um den kostbaren Tee zu untersuchen. Ich war nicht enttäuscht und es war wahrscheinlich besser als jede Pause Snack, die ich je erlebt hatte. Mit dem Öffnen der glänzenden wiederverschließbaren Tasche kam der Tee herein und enthüllte getrocknete Teelocken in allen köstlichen Grüntönen. Was mich am meisten erwischte, war der Duft, der aus dem Beutel wehte, voll von blumigen Aprikosennoten mit einem Hauch von Säure, der meine Pause direkt nach China verdunkelte. Mit dem Kessel anstelle eines Flugtickets war ich bereit für das volle Abenteuer. Erfreulicherweise enthält Camellia sinsensis einige relevante Details auf ihrer Verpackung sowie auf ihrer Website, einschließlich der empfohlenen Brühtemperatur, der Menge an Tee, die für jede Portion empfohlen wird, ob es ratsam ist, den Tee vor dem Brauen auszuspülen, und der Zeitspanne für den Tee brauen. Nachdem ich den Tee kurz in heißem Wasser gespült hatte, braute ich einen frischen Becher mit 95 ° C warmem Wasser für 4 Minuten, wie auf der Verpackung angegeben. Als der Tee gebraut wurde, war das Aroma, das von der Tasse ausging, voller Honig und Kleeblatt, das schien ein perfekter Willkommensgruß an jedem grauen Morgen zu sein. Endlich, beim ersten Schluck, wurde die Märchenszene gesetzt. Schön körperreich, der Tee liefert Aromen, harmonisch mit seinem Aroma, Verkostung von Pfirsichen, Geißblatt, Mango und Ananas abgerundet mit einem leicht nussigen Pilz-Finish über den typischen Oolong-Charakter. Die leichte Säure schien die tropischen Aromen ins Gleichgewicht zu bringen und das Mundgefühl war gewichtig genug, um jeder Stimmung in Momenten zu entsprechen, in denen man sich nicht für ein Grün oder Schwarz oder alles dazwischen entscheiden kann. Nach jedem Schluck ertönten am Gaumen Noten von Zuckerschoten und Spargel, was mich zu einem weiteren Schluck brachte, erfrischend in den blumigen Noten und bevor ich es wusste, war es Zeit, den Kessel wieder zu starten. Der Tee hielt leicht bis zu mindestens fünf Portionen pro Portion, was einen typischen 50-Gramm-Einkauf ergab, der mehr als 50 Becher füllte. Wenn die Zeit nicht auf meiner Seite war, war Überbrühen nie ein Problem, da der Tee nie zu tanninisch oder adstringierend wurde.
Sobald sie vollständig entrollt waren, waren die Blätter üppig grün, und einige von ihnen waren mit Gold und Rost gefärbt, was an die Pracht der chinesischen Drachen erinnerte, während der Tee mich mit der Laune einer fast Reise aus meiner Teetasse zufrieden gab.
Eine dunklere oder "gekochte" Version des Anxi Tie Guan Yin, das eine längere Oxidation erfahren hat, ist ebenfalls erhältlich. Camellia sinsensis bietet Bilder und Beschreibungen von jedem seiner Tees, die online verfügbar sind, einschließlich der rohen Anxi Tie Guan Yin // camellia-sinensis.com/tea/fiche/?id=Anxi+Tie+Guan+Yin. Darüber hinaus bieten sie in Montreal, wo sie sich befinden, Teeverkostungen und Workshops an.

Schau das Video: Tieguanyin Oolong, Anxi County [TeaDB Episode 1]

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