Bewertung: Teayama Tai Ping Hou Kui

Mit einer dünneren Auswahl an Teestuben hier in Kanada, neben unseren amerikanischen Verwandten, ist es immer fantastisch, über eine neue Tee-Firma zu stolpern und sich immer zu fragen, wie ich sie vermisst habe. Teayama war also ein wahrer Eureka eines Fundes, der noch goldener wurde, als er seine große Auswahl an Tee aller Art, einschließlich aromatisierter Mischungen, fand. Obwohl Tai Ping Hou Kui zu Chinas berühmten zehn Tees gehört, ist es auch kein alltäglicher Fund, es schien ein passendes Intro zu Teayamas Auswahl zu sein.
Die Blätter von Tai Ping Hou Kui sind immer amüsant wie ein Zweiblatt und ein Knospenpflock, der wie gebügelt flach gedrückt wird. Obwohl sie häufig mit einem charakteristischen Kreuzschraffurmuster bedruckt sind, ist Teayamas Version, als Überbleibsel des Korbpressens, glatter, mit einer leichten Punktzeichnung auf der einen Seite, die Streifen von Olivgrün, Tannish Creme und Brauntönen zeigt, wie eine Künstlerleinwand. Die Blätter sind mit einigen Vieren und mehr einzelnen Silhouetten lang und breiter, ungefähr einen halben Zoll breit und scheinen etwas bräunlicher gefärbt zu sein, als oft zu sehen ist. Sie sind jedoch wohlriechend, mit einem unerwarteten Duft, der an Sheng Pu Erh erinnert. Ein Hauch drahtig, das Bouquet hat eine figürliche, pflaumenartige metallische Süße und leicht verkrustete Heuqualität. Der Duft ist ziemlich fruchtig mit einer gealterten Ruhe, die vielleicht der ausgeprägten Statur der Blätter entspricht. Sie erheben sich, um im Glas zu salutieren, während sie brauen, wie Teayama freundlicherweise vorschlägt, mit anderthalb Gramm, die ziemlich die Gruppe der langbeinigen Blätter bildet. Einmal durchtränkt, ist der goldene Tee mäßig duftend und weckt mehr von seinem Grüntee-Herz, obwohl es nicht so grün ist wie ein Duft. Stattdessen behält der Duft die Süße und leichte Metallik der getrockneten Blätter bei, vermischt mit einer salzigen, fast rauchigen Qualität, die an Bambus- oder Palmherzen erinnert. Es ist ein interessanter Duft mit einer warmen Ruhe, aber es scheint nicht so lebhaft. Ein Schluck findet ein ähnliches Paradigma, da der Tee mit einem geschmeidigen Gefühl einlädt, das leicht die Zunge vom mittleren Körper umhüllt, der Geschmack jedoch weniger präsent ist. Es ist ein leichter, weicher Geschmack mit einem Hauch von Metall und einem pflaumenähnlichen Finish, der eine leichte Salzigkeit auf der Zunge hinterlässt. Obwohl es wenig Nachgeschmack gibt, baut sich der Tee mit einem leichten kieferartigen Echo auf. Der Tee hat eine Leichtigkeit im entspannten Geschmack, hat aber nicht die für seine langen Blätter passende Zeichnung.
In einer zweiten Infusion der Blätter ergibt sich ein dunkleres Gebräu, das mehr Körper zu seinem Geruch entwickelt, einen Hauch von Brühe hinzufügend. Da er einen Hauch von süßen und blechigen Noten behält, erinnert der Duft an Artischockenschnaps aus der Dose, während trockenere Noten eine leichte Kreidigkeit verleihen. Der Tee bleibt glatt, obwohl ein bisschen trockener, die milden Palmenherzen reitend oder gekocht Sojabohnensprossen Art des Geschmacks. Der Fluss des Tees wirkt weniger leicht und stumpf, während er mit einem Kribbeln auf der Zunge und einer leichten Salzwelle endet.
Mit einem Blick auf die Blätter nonchalant Pose, ist es schwer, nicht für eine dritte steil zu versuchen. Obwohl der Tee blasser ist, behält er einen leichten Duft, der immer noch etwas süß und salzig ist, da er an getränkte Rosinen und Cornflakes mit einem pudrigen Spritzer erinnert. Der mittlere Körper ist nur ein Hauch drahtig und hat weiterhin ein mildes, elementares, vegetabiles Aussehen, das jetzt den gekochten Sellerieblättern und Schilfblättern ähnelt, die sich zu frischen Sellerieblättern entwickeln, während sie sich aufbaut.
So wie Teayama ein unerwarteter Fund war, bringt Teayamas Tai Ping Hou Kui seine eigene unerwartete Wendung. Vielleicht sollte ihre Beschreibung des Tees mit einem dunklen, rustikalen Ton eine Anspielung auf die reifere Sorte des Tees gewesen sein. Während der Tee eine liebenswürdige Natur mit einem süßen Bouquet und leichtem Geschmack hat, ist er nicht so grün wie andere Tai Ping Hou Kui's, die ich hatte. Das kann eine gute Sache für einige sein oder passend für Zeiten, wenn man mit einem milderen Gebräu ein Bein schütteln will.

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