Bewertung: Andao Organic Supreme Dragon Well

Es war einmal, in einem Land weit weg,
Die Dürre hat das Land ergriffen, wo die Teepflanzen lagen
Ein Mönch winkte einem Drachen und begann zu beten
Und der freundliche Drache erfrischte die Pflanzen mit Regen
Um den Drachen des Frühlings zu ehren
Die Dorfbewohner nannten diesen Tee Long Jing
Seit dieser Zeit bleibt der Drache
Leben in den Brunnen von Hangzhous West Lake
Wo der Regen auf dem Brunnen versinkt
Ähnelt dem Einfluss des Drachen.
Kaiserlicher Tee in der Qing-Dynastie
Dieser Tee ruft immer noch Long for Dragon, gut für Jing
Und noch heute wird der Tee verehrt. Als einer von Chinas zehn berühmten Teesorten ist Dragon Well, Lung Ching oder Long Jing auf Chinesisch vielleicht ein Tee, dessen Name von der kulturellen Überlieferung des Tees selbst spricht. Nur wenige andere Teesorten scheinen davon ebenso zu sprechen wie der königliche Name von Andao's Organic Supreme Dragon Well. Dieser Drachenbrunnen stammt aus dem Jahr 2007 und ist der höchste Grad, obwohl die traditionelle Graduierung des Drachenbrunnens im Allgemeinen von Superior oder Superfine zu Special mit Noten von 1-6 geht. Im Einklang mit der Tradition wird Andao's Dragon Brunnen im Frühjahr aus der ZheJiang Provinz gepflückt, obwohl nicht erwähnt wird, ob es in Hangzhou, dem Heimatort von Dragon, liegt und ob es vor Chiang Ming oder dem Brightness Festival vom 5.-8 Drachenbrunnen soll entstehen. Andao bietet jedoch eine wunderbar detaillierte Beschreibung des Tees und der Brauvorschläge, die den Auftakt zu einer "Erfahrung" zu geben scheint, anstatt nur eine Tasse Tee zu trinken.
Dieses Tee-Erlebnis beginnt, als ich eifrig die Blätter untersuche, da Dragon Well so einzigartig flache, blattähnliche Blätter hat. Da es per Hand in der Pfanne gefeuert wird, wird Drachenbrunnen auch manchmal als Sperlingszunge bezeichnet. Sofort kündigt der Duft der Blätter ihre Identität an mit klaren Noten von Meeres-, Farn- und Kastanienaromen, die für den Drachenbrunnen so charakteristisch sind. Wie erwartet sind die Blätter flach und überwiegend hell jadegrün mit sichtbaren Daunen, die die Blütenstände, Blätter und sogar einige Blütenknospen markieren. Der Tee ist nicht ganz einheitliche Größe oder Form, die aus der ökologischen Produktion stammen könnte, ist aber angesichts der hohen Qualität des Tees etwas überraschend. Seltsamerweise scheinen die Oberflächen der Blätter einen klaren, ungleichmäßigen Glanz zu haben, der sich von dem weichen, fast pulverigen Glanz unterscheidet, der oft bei Dragon gut zu sehen ist, als ob die Blätter sich während des Brennvorgangs in der Pfanne absetzen könnten.
Um diesen Tee bestmöglich zu genießen, habe ich glücklicherweise eine Teekanne aus Glas, mit der man 3 Gramm oder 3-4 Teelöffel Tee für 2 Minuten bei 180 ° C brauen kann, wie Andao andeutet. Das resultierende Gebräu ist gelb, etwas dunkler als das hellere Jadegrün, das man oft bei Dragon Well sieht, was darauf hindeutet, dass die Blätter etwas später im Frühling geerntet wurden. Wenn Sie in den Tee eintauchen, werden Sie einen schönen Frühlingseffekt erleben, denn Fiddeheads und Artischocken klingen am Gaumen am besten mit einem leicht adstringierenden Rand, abhängig davon, wie der Tee in Ihrem Mund spielt. Es gibt nur eine Spur von Kastanien am Ende des mittelkräftigen Gebräus, von dem ich wünschte, es sei stärker ausgeprägt. Doch die leichte Süße des Tees verstärkte die Brühe mit einer Frische und Sättigung, die dem Spargelkochwasser auffallend ähnlich ist. Obwohl es einen wohlschmeckenden Charakter hat, scheint die Umami-Fülle oder der Reichtum des Drachenbrunnens, nach dem die Fans hungern können, nicht ganz vollständig zu sein und endet ziemlich schnell mit nur leichtem Kastanienachgeschmack. Aber der Geschmack ist immer noch warm und rund mit wenig Trockenheit.
Während der Tee warm und angenehm in seinem sanften, hellen Charakter ist, scheint Kühlung die Süße und den Körper des Tees zu spielen. Da der Tee nach dem Abkühlen ohne Bitterkeit einen angemessenen Geschmack behält, wäre er eine gute Wahl für Eistee.
Der Legende nach ist die zweite Tasse Dragon gut und die Blätter erfreuen sich immer mehr, wenn die pflanzlichen Aromen nachlassen und etwas mehr Kastaniennoten und Süße entstehen. Gelbe Blumen wie Goldrute und Löwenzahn scheinen die breiigen Geschmäcker des ersten Gebräus zu ersetzen, um gerundet zu bleiben, aber es gibt auch eine Bitterkeit des Bauens. Da der Geschmack in der zweiten Einweichung immer noch subtil ist, wurde dies nur in einem zusätzlichen Sud schwächer und hinterließ nur eine etwas trockenere dritte Tasse mit sehr schwachen Andeutungen von Okra und mineralischen Aromen, unabhängig von einer längeren Brühzeit. Angesichts der höheren Teemenge, die bei ~ 4 Teelöffeln verwendet wurde, schien dies ein wenig überraschend. Die kürzere Haltbarkeit des Tees scheint jedoch von den Blättern offensichtlich zu sein, da viele der Budsets und Blätter nach dem ersten Einweichen vollständig offen sind. Doch nach den leicht zu trinkenden und entspannenden Bechern scheint diese Zufriedenstellung einen zu ermutigen, einen "Drachen" in den Blättern zu finden, während ich denke, dass dieser Tee einen genauso "gut" halten kann, indem er nachmittags sprichwörtliche Drachen tötet.

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