Review: Das Leben in Teetasse Frosty Spring Yunnan Roast Green

Dieser geröstete Tee kommt aus der chinesischen Provinz Yunnan, einer meiner Lieblings-Tee-Regionen. Während ich normalerweise nach Yunnan-Schwarzen suche, ist dies ein grüner Tee, der im Januar 2010 geerntet wurde. Er wird als Hong Qing-Stil (geröstet) aufgeführt.
Während die Webseite keine weiteren Informationen über den Tee selbst enthielt, gab es detaillierte und interessante Brauanweisungen mit einem Gaiwan. Ein Gaiwan ist eine kleine, schalenförmige Teetasse mit einer Untertasse und einem Deckel und wird oft aus Porzellan oder Glas hergestellt, obwohl es solche aus Yixing-Ton oder sogar Jade gibt. (//en.wikipedia.org/wiki/Gaiwan) Ich habe vor kurzem eine hübsche 2,5 oz. Blau und Weiß Porzellan Gaiwan und entdecke, wie schwierig sie zu verwenden sind. Sie geben eine kleine Menge trockenen Tees zu, genug, um den Boden des Bechers zu bedecken, ohne ihn aufzustapeln, dann fügen Sie Wasser zwischen 185-203F hinzu, abhängig vom Tee. Die Brauzeit wird im Allgemeinen gemessen, wenn die meisten Blätter etwa eine Minute auf den Boden des Bechers sinken. Einige Blätter bestehen jedoch darauf, zu schweben, und Sie verwenden den Deckel, um sie davon abzuhalten, in Ihren Mund zu kommen, indem Sie ihn gerade genug Abstand zwischen der Kante des Deckels und der Tasse halten, um den Tee ohne die Blätter herauszuziehen, obwohl ein Urlaub tut in deinen Mund treiben kannst du es einfach essen. Sie sind eigentlich ziemlich lecker. Es erfordert etwas Fingerfertigkeit und Übung, aber ich bekomme den Dreh raus. Wenn Sie zwei Drittel des Getränks getrunken haben, können Sie heißes Wasser für eine weitere Infusion hinzufügen. Ein guter Tee sollte für drei oder vier Infusionen gut sein.
Also habe ich mit der obigen Methode ein Gaiwan des Frostigen Frühlings Yunnan Roast Green gebraut. Die trockenen Blätter sehen aus wie ein Yunnan-Schwarz, mittellang und leicht verdreht, sind aber eher ein dunkles Jadegrün als Schwarz. Sie haben ein frisches, grünes, etwas pflanzliches Aroma, das schwach süß ist. Es brauchte einen knappen Teelöffel Blätter, um den Boden der kleinen Gaiwan-Schale zu bedecken. Ich fügte 185F Wasser hinzu und ließ es eine Minute lang steil, abgedeckt werden. In dem Augenblick, als das Wasser auf die Blätter fiel, wehte ein reiches, süßes, geröstetes pflanzliches Aroma auf. Der Alkohol war ein blasses Peridotgrün. Der kühne Geschmack war auch geröstet, süß und pflanzlich und erinnerte mich ein wenig an ein Green Snail Spring Green. Es war mundfüllend und verweilte gut mit einem Hauch von Bitterkeit auf der Zunge.
Weil Sie die Blätter in der Tasse lassen, entwickelt sich der Geschmack weiter, während Sie trinken. Dies ist keine Methode, zu der Sie sich zu lange aufhalten, weil der Geschmack bald übermäßig stark und bitter wird. Wenn du länger mit dem Tee essen möchtest, kannst du es in einen anderen Gaiwan gießen und den Deckel verwenden, um es warm zu halten.
Die Blätter waren stark angeschwollen und füllten ein Drittel der Tasse. Sie waren Singles, eher als Knospenhaufen, und die meisten waren gebrochen. Ich probierte zwei weitere Infusionen und war sehr zufrieden mit den Ergebnissen, obwohl der Geschmack etwas schärfer war. Dies ist ein wirklich köstlicher und aromatischer grüner Tee. Sehr empfehlenswert!

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