Kalita Wave Brühanleitung

Manchmal scheint es, dass es mehr Kaffeespielzeuge gibt, als du einen Stock anstecken kannst. Jedes Mal, wenn jemand auftaucht, prüfen wir es und sehen, welche Köstlichkeiten es uns liefern kann. Pourover-Geräte sind seit einiger Zeit ein fester Bestandteil in unserem Toolkit, aber nach einigen weiteren Experimenten haben wir uns entschieden, uns auf die Unterstützung von köstlichen, durch Schwerkraft gefütterten Bieren aus dem Kalita Wave 185 zu konzentrieren.

Wenn Sie noch nicht mit einer Kalita Wave gebraut haben, können Sie einige qualitative Unterschiede erwarten, die mit denen einer Hario v60 vergleichbar sind.

Wenn Sie noch nicht mit einer v60 gebraut haben, würde ich immer noch eine Kalita Wave empfehlen (ha!). Witze beiseite Die Brauchbarkeit und die Konsistenz des Ergebnisses Gebräu zum Brauen mit dem Kalita hat es an die Spitze unserer Liste gestoßen und ob Sie zu Hause sind oder eine Brau-Bar in einem Café beaufsichtigen, würden wir empfehlen, es einen Burl zu geben!

Warum konsistenter?
Der Kalita hat am Boden drei kleine Entwässerungslöcher, die zusätzlich zum Filterpapier einen gleichmäßigen und kontrollierten Abzug Ihres Brauwassers ermöglichen, im Gegensatz zu den Ergebnissen mit einem großen Loch. Dies hilft, die Entwässerungsrate zu standardisieren, was wiederum konsistentere Ergebnisse liefert. Beim Testen haben wir eine hervorragende Cup-Qualität, Klarheit und Konsistenz genossen. Es ist fast narrensicher, wenn Sie ein paar grundlegende Schritte in Vorbereitung und Brauen folgen können.

Wie benutze ich es?
Hier ist ein kurzes "How to" zum Brauen mit einem Kalita:
(verfügbar als herunterladbare PDF am Ende dieses Artikels)

Kalita Wave Brühanleitung

Großer gebrühter Kaffee sollte komplex, befriedigend und sauber sein. Aber vor allem sollte es einfach zu wiederholen sein! Hier ist ein guter Ausgangspunkt für ein rockiges Kalita Gebräu:

Werkzeuge

  • Kalita Welle 185
  • Filterpapiere
  • Schleifer
  • Digitale Skalen
  • Timer
  • Wasserkocher oder Urne
  • Tasse oder Schiff

Zutaten und Ziele

  • 15g von Ihrem Lieblingsfilter Röstkaffee (leichter als Espresso)
  • 280 g (oder ml) gefiltertes Wasser oder auf ein Kaffee-Brew-Verhältnis von 16,7: 1 einstellen (Aufgusswasser: Kaffee)
  • Getränke nach dem Aufbrühen: 250g
  • Ziel-TDS: 1,23% - 1,48%

Methode

1. Bringen Sie Ihren Wasserkocher auf die entsprechende Temperatur (~ 94 ° C).
2. Legen Sie das Filterpapier in Kalita ein.
3. Verwenden Sie heißes Wasser, um das Filterpapier gründlich zu spülen und das Gerät vorzuwärmen.
4. Mahlen Sie 15 g Kaffee mit mittlerer Grobkörnigkeit (18-22 auf einer Baratza Mühle).
5. Platzieren Sie Kalita mit dem Pre-Wet-Filterpapier auf die Dekantiervorrichtung und die Waage, geben Sie gemahlenen Kaffee hinzu und tarieren Sie das Gewicht.
6. In den ersten 15 Sekunden 50 g Brühwasser mit 94 ° C gießen. Dies ermöglicht es den Mahlkörpern, das Gas, das sie enthalten, freizusetzen und es leichter zu machen, sie in das Gebräu während des Gießens zu integrieren.
7. Warten Sie 15 Sekunden, bevor Sie weitere 130 g Brühwasser über 15 Sekunden (während 0: 30-0: 45) in einer gleichmäßigen kreisförmigen Bewegung gießen. Bleiben Sie in der Mitte und vermeiden Sie, in die Lücken des Filters zu gießen.
8. Gießen Sie weitere 100 g Brühwasser über 15 Sekunden (während 1: 00-1: 15).
9. Nachdem die gesamte Flüssigkeit ausgegeben wurde, das gebrauchte Filterpapier wegwerfen und Kalita ausspülen.
10. Lehnen Sie sich zurück, entspannen Sie sich und schlürfen Sie Ihren köstlich gebrühten Kaffee.

Um eine Kalita Wave Keramik für Zuhause zu bekommen, können Sie eine aus unserem Online-Shop kaufen. Wenn Sie eines dieser Werkzeuge in Ihrem Café rocken möchten, dann erwähnen Sie es einfach, wenn Sie Ihre nächste Bestellung aufgeben, und wir holen Sie bei Ihrer nächsten Kaffeeausgabe ein.

Klicken Sie unten für eine herunterladbare und druckbare Version des obigen Brühhandbuchs.

Schau das Video: Chemex Kaffee Zubereitung

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