Review: Thunderbolt Tee Arya Pearl 2009 Herbst Flush

Vor kurzem hatte ich das Glück, eine Sammlung von Thunderbolt Tees zu gewinnen. Der Besitzer von Thunderbolt, Benoy Thapa, kontaktierte mich und fragte, welche Arten von Tee ich mochte und insbesondere, wenn ich weißen Tee mochte. Ich tue es, also hat er eine Probe ihres neuesten Angebots, Arya Pearl White Darjeeling, beigefügt. Zu diesem Zeitpunkt war es noch nicht einmal auf ihrer Website, aber jetzt ist es unter den Autumn Flush Tees.
Dieser Tee ist weiß nicht im Aussehen, aber in dem Sinne, minimal oxydiert zu sein, oder in diesem Fall, wenn überhaupt, kaum. Laut Benoy ist es komplett in Handarbeit, ohne Maschinen. Von Hand gepflückt, wird es sechs bis acht Stunden lang in der Sonne getrocknet, und das war's. Das Ergebnis ist ein schöner Anblick zu sehen; ganze Blätter und Knospenhaufen sanft zusammengerollt und immer noch ein helles Smaragdgrün, als wären sie erst vor ein paar Stunden aus dem Teebusch gepflückt worden. Der Duft ist sowohl blumig als auch pflanzlich. Aufgrund der sehr spezifischen Sonnenanforderungen kann es nur während der Jahreszeiten First Flush (Ende Februar bis Mitte April) und Autumn Flush (Oktober bis November) hergestellt werden. Benoy arbeitete eng mit Herrn S. Roy, dem Manager des Arya Tea Estate, an diesem Tee zusammen. Das Arya Tea Estate ist aus kontrolliert biologischem Anbau und stammt aus dem 18. Jahrhundert.
Auf die Frage nach den Anweisungen zur Zubereitung gab Benoy den folgenden Rat: "Es gibt keine strengen Anweisungen, wenn es um das Brauen von Tee geht, denn es sollte nach Belieben zubereitet werden. Wenn wir zum Beispiel von First Flush-Tees sprechen, herrscht eine beträchtliche Menge an Adstringenz vor Das ist bei manchen gefallen und nicht bei den anderen. Daher, wenn sie für weniger Zeit eingeweicht wird, ist die Adstringenz auch weniger. Standard Brau Anweisungen für weißen Tee - 2,5 Gramm Tee für 140 ml Tasse Wasser mit Wassertemperatur etwa 185 Grad F maximal das Wasser erhöht sich nicht darüber, da dies alle Leckereien, die im weißen Tee sind, zerstören kann.Stop es für etwa 4-5 Minuten (Sie können die Zeiten mit längeren und kürzeren Stufen experimentieren, um Ihrem Gaumen zu entsprechen.) Wenn das Wasser hart ist Versuchen Sie es zuerst zu filtern. Das ist es, es sollte bereit sein. "
Benoy's Anweisungen folgend, infundierte ich 2,5 g in einer Tasse 185F Wasser für vier Minuten. Wenn es möglich ist, ist es am besten, diesen Tee zu wiegen, anstatt Löffel zu messen, da ein Löffel der großen lockigen Blätter hauptsächlich Luftraum ist.
Die resultierende Flüssigkeit war ein blasses, goldenes Grün und roch sehr nach frischem Mais- und Maisstängel, mit einem Hauch von frisch gepresstem Popcorn; sehr süß und pflanzlich, aber auch mit einem Hauch von Blumen-Süße eines Darjeeling. Der Geschmack war reich und Mund füllend, fast dick auf der Zunge, pflanzlich, süß, adstringierend, wie ein japanischer grüner Tee, mit einem leicht süßlichen Darjeeling-Finish. Als der Becher kühlte, kam die Süße mehr in den Vordergrund, sowohl im Geschmack als auch im Duft, und zeigte mehr seiner Darjeeling-Wurzeln. Man könnte es fast als hybriden Geschmack bezeichnen, da es Aspekte von Weiß, Grün und Darjeeling verkörpert. Es ist eine sehr einzigartige und geschmackvolle Kombination.
Zurückkehrend in den Topf, fand ich die Blätter ein helles, frisches Frühlingsgrün. Sie waren bereits offen gewesen; jetzt waren sie geschmeidig und sichtbar ganz. Es sah so aus, als hätte ich eine Handvoll Blätter von einem Teebusch gepflückt und sie unbearbeitet in meine Teekanne geworfen. Vielleicht waren das die ersten Tees, bevor die Leute die verschiedenen Arten des Rollens und Oxidierens lernten.
Eine zweite Infusion ergab eine Tasse, die der ersten sehr ähnlich war, aber im Geschmack sehr verschieden war. Die Adstringenz war fast verschwunden, und der Geschmack war jetzt mehr pflanzlich, ein wenig Oceany, mit ein wenig süßen Steinobst und einem süßen, köstlichen, leicht vegetabilen Abgang. Es lohnt sich, den Tee ein wenig abkühlen zu lassen, da die Aromen mehr herauskommen.
Während die Kombination von Aromen nicht zu denen passt, die nach einem klassischen weißen oder klassischen Darjeeling suchen, mochte ich den ungewöhnlichen Mix und die Komplexität davon.
Die Thunderbolt Tea Webseite ist auch eine der interessantesten. Es gibt eine Fülle von sehr detaillierten Informationen über Darjeeling Tee, sowie die wohltätige Arbeit, die sie tun, die Ausbildung für Tee-Arbeiter und ihre Kinder zu unterstützen. Arya Pearl und die Thunderbolt Tea-Website sind beide sehr zu empfehlen!

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