Review: Seidenstraße Teas Golden Monkey

Silk Road Teas ist eine neue Firma für mich, aber eine relativ erfahrene Hand im Teehandel. Mit einer 16-jährigen Erfolgsbilanz ist dieses Unternehmen, das sich im Besitz von Großhändlern / Einzelhändlern befindet, auf "Single-Herkunft, handverlesene und sorgfältig verarbeitete" Tees spezialisiert, die sonst nur selten exportiert würden. Eines der Dinge, die sie von ihren Konkurrenten unterscheidet, ist ihre Branding-Philosophie; wie in, sie haben nicht wirklich einen. Tees, die sie in großen Mengen verkaufen, werden oft neu gebrandmarkt und ermutigen sie. Ich kann nicht sagen, dass ich das schon mal gesehen habe. Sie reisen auch in chinesischen Provinzen auf der Suche nach abgelegenen Geschäften, Bauern und Märkten, um ihre Tees zu kaufen.
Bevor ich von der Seidenstraße hörte, hatte ich noch nie von Golden Monkey gehört. Die einzigen chinesischen schwarzen (oder roten) Tees, die ich für zukünftige Geschmäcker abgeschrieben hatte, waren Keemun, Dian Hong (vorzugsweise Yunnan Gold) und Lapsang Souchong. Zum größten Teil dachte ich, das wären die einzigen drei Kategorien für Schwarztee in China. Dann kommt eine neue von meinem Liebling aus allen Provinzen - Heimat von Bai Hao Yinzhen (Silberne Nadel weißer Tee) - Fujian. Aufgrund seiner Herkunft ist es nicht verwunderlich, dass es als Gegenstück zu Silver Needle gilt.
Die trockenen Blätter selbst waren eigentümlich anzusehen; Braun und Gold, verdrehte Nadeln mit einem ähnlichen Aussehen wie ein Peekoe. Ihr Aroma war ungewöhnlicher und verlieh dem ersten Hauch eine cremige Schokoladennote. Gelegentlich stoße ich auf Karamell, Malz und einen robusten "Hauch" Kakao, aber das war wie ein in Muskat getauchtes Schokoladenblatt.
Brewing Anweisungen für ihren Standort forderte eine zwei vor drei Minuten bei einer Temperatur von 195F-205 steil, im Grunde eine leichte kochen. Ich maß einen abgerundeten Teelöffel - auf der kräftigen Seite - mit den Blättern, die in 200 ml Wasser für 3 Minuten infundiert wurden.
Am Ende der empfohlenen Infusionszeit empfiehlt sich die zu Bernstein gebraute Flüssigkeit mit einer gerösteten Gerste oder Kastanien ähnlichen Nase. Malt war auch irgendwo im aromatischen Finish. Der Geschmack blieb bei diesem Muster erhalten und ergab anfangs einen nussigen Geschmack. Etwas herumgeschwungen, setzte es sich in eine cremige, karamellartige Tasse - Nuss Aspekt immer noch da, aber gedämpft. Wie erwähnt, hatte es keine Adstringenz oder Bitterkeit. Wenn ich einen unmittelbaren Vergleich ziehen würde, würde ich sagen, dass es mich an ein nepalesisches Schwarz mit seinem schwachen Orange-Peko-Vergleich erinnerte.
Der erste Preis für chinesische Schwarze geht immer noch an Yunnan Golden Buds (oder Nadeln, wie auch immer Sie es sagen wollen). Dies ersetzt Keemun mit einem ziemlich fairen Vorsprung, und natürlich ist Lapsang in seinem köstlichen Staub zurückgeblieben. Dies ist ein schwarzer Tee, zu dem ich gerne zurückkehren werde.

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