Review: Canton Tee Co. Ye Sheng Wild White

Ich weiß, dass viele Leute morgens gerne einen kräftigen schwarzen Tee trinken. Ich finde, dass ich nach einem weißen Tee besonders dann streiche, wenn das Haus ganz ruhig ist, bevor irgendjemand aufwacht. Es ist die perfekte Zeit, um eine Tasse Tee zu genießen. Mein Tee heute Morgen verdient diese Zeit und Sorgfalt. Hier ist etwas über seine Ursprünge von der Canton Tea Co. Website:
Dies ist ein glorreicher, limitierter Tee mit einer großartigen Geschichte. Diese Tee-Farm war einst im Besitz der Regierung, wurde aber seit vielen Jahren verlassen und die Teebüsche wurden wild gelassen. Unser Erzeuger erkannte das Potential der Farm, die natürlichen Teebüsche, das ausgezeichnete Terroir und besonders den gelblichen, steinigen Boden - perfekt, um dem Tee eine köstliche mineralische Note zu verleihen. Er kaufte das Gut auf und produzierte diesen großartigen Tee aus der ersten, kleinen Ernte aller unberührt gebliebenen Teesträucher, die seit Jahrzehnten in einem natürlichen Zustand waren.
Die Teeblätter sind lang und verdreht. Sie reichen in der Farbe von einer hellen Creme bis zu einem dunklen Immergrün. Das Aroma ist grasig, wenn es trocken ist. Ich gebraut es nach den Anweisungen und der daraus resultierende Alkohol erinnert mich an einen Chardonnay in Farbe. Das Aroma ist jetzt sehr cremig mit nussigen Anklängen.
Der Geschmack erinnert mich an eine Symphonie. Die tiefen Noten sind ein cremiger Buttergeschmack. In der Mitte Noten von Nussigkeit. Ich neige zu Haselnüssen mit nur einem Hauch von Cashewnüssen. Die hohe Note hält nur eine Sekunde und ist sehr scharf mineralisch. Wenn die Tasse abkühlt, mischen sich die Aromen zu einer köstlichen Tasse.
Jetzt bin ich kein Experte für weißen Tee oder Tee. Meine Beschreibungen basieren auf dem, was ein zufälliger Teetrinker erfahren würde. Ich muss sagen, dass dieser Tee eine wunderbare Tasse Tee ist. Perfekt für die ruhigen Zeiten, in denen man sich auf die Aromen konzentrieren kann. Es ist etwas teurer als viele weiße Tees, aber für diese besonderen Momente ist es diesen Preis wert. Und vergiss nicht, dass es wunderbar harmoniert.

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