Bewertung: Norbu Tea 2010 Winter Ali Shan Hochgebirge Oolong

Ich muss Norbu und ihre erschöpfenden Teeprofile lieben. Es macht meine Arbeit als Rezensent viel einfacher. Laut der Biografie wurde dieser im Winter geerntete Oolong in einer Höhe von 1.200 Fuß über dem Meeresspiegel angebaut. Es wird aus einer Blattkultursorte namens "Qing Xin" hergestellt, die 1987 in einem kleinen Garten in Chiayi County, Taiwan, gepflanzt wurde. Norbu handelte ausschließlich mit einer Tsou "Tee-Herrin" (wie sie sie nannte), um sie zu erwerben. Dies war auch ein persönlicher Favorit Ali Shan des Besitzers von Norbu Tea.
Ich habe gehört, Oolong als blau-ish beschrieben, aber nie darüber in der tatsächlichen Blattfarbe. Diese kugeligen Blätter sahen aus wie mutierte Blaubeeren - grün und dunkelblau mit Goldschattierungen. Noch ungewöhnlicher war das Aroma; Ich roch Gingersnaps! Oolongs sollen das nicht riechen genial! Aber da war es, ein zitrisch / scharfes Profil.
Norbu empfahl das Gongfu-Brauen bei einer etwas niedrigeren Temperatur als die meisten Oolongs. Ich ging mit vier verschiedenen Infusionen bei ungefähr 190F Wasser. Aus irgendeinem Grund glaubte ich, dass es dem Standardansatz standhalten könnte.
Erste Infusion (30 Sekunden): Entstanden in einem hellgelben Schnaps mit einer intensiv blumigen Nase. Nuance entkam mir. Der Geschmack war jedoch zu gleichen Teilen cremig und zitronig, wie ein ungesüßter Creamcicle. So seltsam das klingen mag.
Zweite Infusion (30 Sekunden): Die Alkoholfarbe vertiefte sich ein wenig, aber nur zu einem markanteren Gelb. Das Aroma war jedoch alles süße Butter und Honig - wage ich zu sagen, puddingartig? Der Geschmack war genau gleich - cremig, süß und nur leicht vegetabil.
Dritte Infusion (eine Minute): Ich wollte es nur für vierzig Sekunden tun, aber irgendwie vergaß ich das Steile. Die Likörfarbe behielt ihr transparentes Gelb, aber das Aroma nahm eine süß-würzige Magerkeit an - fast wie Zimt, aber nicht so stark. Der Geschmack erinnerte an das Gewürz mit einer Note, die mich an einen leicht gebrühten Chai mit orangen Akzenten erinnerte.
Vierte Infusion (eine Minute): Die Likörfarbe war zu einem schwachen Gelb aufgehellt, ein klares Zeichen, dass die Blätter fast aus dem Saft waren. Das Aroma war wieder zu einer leichten Cremigkeit mit floralen Akzenten zurückgekehrt. Der Geschmack war wie eine etwas zurückhaltendere Version der zweiten Infusion.
Ich habe bisher nur drei Ali Shans ausprobiert, darunter auch diesen. Bei weitem war das mein Liebling der Gruppe. Es waren die Gingersnaps, ich denke, dass "ich bei" Hallo "auf den ersten Hauch hatte. Formosa Oolongs kriechen langsam zu meinen Lieblingsregionals. Selbst im Vergleich zu dem viel beschworenen Ti Kwan Yin. Ich übertreibe nicht, wenn ich dies ein sehr süßes und sensationelles Winterwunder nenne.

Lassen Sie Ihren Kommentar