World Tea Expo 2015 Höhepunkte

World Tea Expo hier in Long Beach war eine tolle Zeit! Von dem Moment an, als James Norwood Pratt das Band durchtrennte, war es eine actiongeladene Messe. Es gab einige herausragende Aussteller und Sessions, die erwähnenswert sind, aber das Beste an diesen Veranstaltungen ist, dass sie mit tausenden Teefreunden zusammen sind. Ich verdecke einige meiner Lieblingssachen von der Expo unten. Um mehr Fotos und Ereignisse zu sehen, schau dir meinen Instagram-Feed an.

Die Notwendigkeit für Standards im Spezialtee

Eine viel erwartete Platte moderiert von Austin Hodge mit Dan Bolton, Kevin Gascoyne, Jennifer English, Elyse Petersen und Anshuman Kanalia. Dieses lebhafte Panel diskutierte die Notwendigkeit (oder nicht) von Standards in der Tee-Industrie. Was während der gesamten Diskussion offensichtlich wurde, ist, dass wir zuerst Definitionen brauchen und zuerst ... "Spezialitätstee". Was ist das? Ist alles, was man "Spezialtee" nennt, etwas Besonderes? Nee. Verfolgen Sie den Fortschritt dieses Projekts hier: Website. (Foto: The Tea Kings)

Scharfer Tee-Ceré

Diese Maschine schleift den Tencha und wischt ihn dann. Ja, das ist eine automatische Matcha-Maschine. Ich war der Maschine ausgesetzt, als ich sie das erste Mal sah, aber es ist verdammt cool. Das Mahlen ist perfekt, es hat den Tencha in ein sehr feines und glattes Pulver verwandelt. Dies wird mit einer keramischen Schleifscheibe erreicht. Das Rad war nach dem Schleifen warm, aber nicht heiß genug, um den Matcha zu beeinflussen. Sein $ 300 Preisschild war auch nicht schlecht. Wenn ich einen davon hätte, würde ich alle möglichen Tees mahlen! Sehen Sie es hier in Aktion.

Kolumbianischer schwarzer Tee

Bitaco ist eine Linie von orthodoxen Tees aus einem 60 Jahre alten Teegarten in La Cumbre, Kolumbien. Die Pflanzen stammen ursprünglich aus Sri Lanka und sind eine Mischung aus Sinensis und Assamica. Ihr schwarzer Tee hat mich wirklich überrascht, die Mischung der verwendeten Sorten hält den Geschmack sehr dynamisch, aber es gibt deutliche Noten von Muskattrauben und Honig. Webseite.

Die organoleptische Erfahrung von Tee

Dieser Workshop wurde von Donna Fellman (Online Education Manager, World Tea Academy) und Virginia Utermohlen (Associate Professor, Cornell University) geleitet. Es war ein großartiger Workshop, wie Ihre sensorischen Systeme mit den Molekülen im Tee interagieren. Dies war eine Erlebnisklasse und es gab einige wirklich coole Experimente und Verkostungen während des 3-stündigen Workshops. Mein Favorit war die Verwendung einer winzigen Menge Salz, um die Adstringenz in einem übergossenen grünen Tee zu entfernen.

Ausgewähltes Bild mit freundlicher Genehmigung von: //www.worldteaexpo.com/

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